Resep Bakso Kepiting
Bahan:
· ½ kg udang, buang kulit, cincang halus
· 5 ekor kepiting, rebus ± 15 menit, ambil isinya
· 1 buah wortel, cincang halus
· 1 ikat daun bawang, iris halus
· 2 siung bawang putih, cincang halus
· 1 butir putih telur
· ½ sdt garam
· 1 sdm gula pasir
· ½ sdt merica
· 2 sdt minyak wijen
· ½ sdm kecap asin
· 4 sdm tepung maizena (jagung)
· 2 lembar kulit tahu
· minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
· Campur semua bahan kecuali kulit tahu menjadi satu. Uleni hingga merata.
· Bentuk adonan bakso bulat-bulat dengan diameter 2-3 cm. Kemudian bungkus bulatan bakso dengan kulit tahu.
· Kukus bakso selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
· Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api besar.
· Goreng kukusan bakso hingga berwarna kekuningan.
· Angkat dan siap dihidangkan.
Untuk 15-20 bakso.

Resep Karedok | Kredok

BAHAN Karedok:
Bumbu Saus:

• 250 gram kacang tanah,goreng,haluskan
• 6 buah cabai rawit merah rebus
• 6 buah cabai merah besar rebus
• 5 cm kencur
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam
• 1 jeruk limau,peras airnya
• 1 sdm cuka masak
• 150 ml air matang
• 150 gram oncom,bakar

Sayuran:

• 5 lonjor kacang panjang,iris halus
• 2 lembar kol,iris halus
• 3 terong lalap,potong dadu kecil
• 1 buah ketimun,iris
• 50 gram taoge, siangi,rebus sebentar
• 50 kemangi

Pelengkap:

• Kerupuk merah/sagu

Cara membuat Karedok:

1. Bumbu/saus: haluskan kacang tanah bersama cabai merah besar,cabai rawit,bawang putih,gula merah,dan garam,aduk rata. Tambahkan air,oncom remas, masukan kedalam bumbu,beri air jeruk limau,aduk rata.
2. Penyajian: cuci bersih sayuran,iris lalu masukan ke dalam bumbu,aduk rata,tambahkan kemangi,aduk rata,sajikan.

Resep Seafood Mangga bakar

BAHAN Seafood Mangga bakar

• Daging kepiting 500 gr
• Udang kupas 500 gr
• Mangga muda 1000 gr
• Asparagus 1000 gr
• Paprika Merah 300 gr
• Kelapa parut 150 gr
• Jamur hitam 150 gr
• Daun ketumbar 50 gr
• Ubi merah 2 kg
• Daun kucai 50 gr
• Beras 1 kg
• Daun bawang 50 gr
• Mangga pure 100 ml
• Saus tomat 100 ml
• Sampal hainan 50 ml
• Lime juice 50 ml
• Gula
• Telur 5

CARA MEMBUAT Seafood Mangga bakar

1. Masak nasi hingga matang, kemudian masak menjadi nasi goreng jamur.
2. Kupas ubi merah, kemudian menjadi spiral panjang dengan menggunakan alat khusus, goreng menjadi bentuk keranjang.
3. Letakkan nasi goreng kedalam keranjang ubi.
4. Cincang udang dan daging kepiting. Campurkan dengan kelapa, mangga parut, daun ketumbar, jamur shitake dan bumbui dengan garam, merica, saus tiram, minyak wijen, jahe dan bawang putih. Bentuk bulat pipih kemudian panggang hingga matang. Letakkan 3 buah diatas piring.
5. Tuangkan air, mangga pure, saus tomat, gula, lime juice dan garam kemudian masukkan paprika merah, asparagus, onion dan mangga muda.
6. Tuangkan saus diatas piring susun, mangga, perkedel dan nasi keranjang, hidangan siap disajikan.

Resep ayam panggang pedas

ayam panggang pedas

1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun pandan
10 sdm kecap manis
5 sdm minyak goreng
Tumbuk kasar :
350 gram cabai hijau besar
15 buah cabai rawit hijau
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
2 sdt air jeruk limau

Cara membuat ayam panggang pedas

Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit cuci bersih kembali, tiriskan. Panggang ayam di atas bara api, setelah matang, memarkan, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama serai, daun jeruk, jahe dan daun pandan hingga harum. Masukkan kecap rasa manis, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Setelah matang, masukkan air jeruk limau, aduk rata, angkat. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Resep ayam goreng garing

Resep ayam goreng garing – Ayam goreng memang selalu menjadi godaan terbesar bagiku. Macam-macam ayam goreng sudah kami coba, hingga akhirnya ketemu resep ayam goreng garing ungkep dibawah ini. Ayam goreng, sebenarnya mau diapain aja tetep enak, namun dengan teknik-teknik tertentu ayam goreng biasa akan menjadi ayam goreng renyah garing dan lezat luar biasa.

Bahan membuat ayam goreng garing

1 ekor ayam kampung potong 4 bagian
2 batang serai memarkan
3 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun salam
1 sdm gula merah sisir
2 sdm air asem jawa
1 biji pala memarkan
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Minyak untuk menggoreng sucukupnya
Haluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm jintan sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt merica butiran
5 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit baker
1 cm jahe

Cara membuat ayam goreng

Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan. Siapkan wajan, taruh ayam lumuri dengan bumbu halus masukkan serai, lengkuas, daun salam, gula merah, air asem, pala, kaldu bubuk dan santan. Ungkep beberapa saat. Setelah diungkep, Goreng ayam dengan api sedang hingga ayam lunak, angkat. Sajikan bersama nasi uduk.
Untuk : 4 orang
Catatan : sisa bumbu ungkep dapat dipergunakan untuk mengungkep tahu dan tempe, untuk ati ampla, usus sapi, usus ayam, empal dan paru, rebus dulu hingga lunak, kemudian beri bumbu sama dengan ayam, diamkan selama 30 menit dan goreng hingga matang, sate udang bumbu sama dengan ayam langsung goreng.

Resep Ayam Udang Asem Manis

Resep Ayam Udang Asem Manis

• 1 dada ayam, haluskan
• 150 gram udang, haluskan
• 50 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
• 3 siung bawang putih, cincang halus, tumis
• 1 buah nanas, potong menurut selera
• 100 gram kapri
• Minyak goreng secukupnya

SAUS Ayam Udang Asem Manis

• 250 ml sari jeruk manis
• 3 sdm saus tomat
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara memasak Ayam Udang Asem Manis

1. Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan tepung sagu, telur, garam, merica, dan bumbu penyedap serba guna rasa ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bola dan goreng hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan.
3. Saus: campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar, angkat.
4. Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya. Sajikan hangat.
5. Cukup untuk 5 orang

Resep Rawon daging sapi

Resep Rawon daging sapi - Sudah lama gak makan yang segar-segar. Kemarin pas terkena tipes, pengen banget makan rawon, makanan khas jawa timur itu lho. Tapi sayang, di kotaku rawon jarang yang jual, mungkin karena disini tidak terlalu banyak orang jawa timur, malah penjual sate dan sop kambing asli madura yang banyak. Untung ada internet, cari resep rawon di mbah Gugel sebentar dan tralaa…Dapet deh. Meski kadang tidak harus pas, yang penting tergantung selera masing-masing. Nah, sebagai arsip resep masakan jawa, resep rawon daging ini kutempatkan di blog ini. Semoga bermanfaat.

Bahan Rawon

300 gr daging sedikit berlemak
Tauge pendek warna putih yang masih muda
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai dimemarkan
2 cm lengkuas atau laos yang dimemarkan
garam dan merica secukupnya
6 gelas air

Bumbu rawon yang dihaluskan

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
5 buah kluwek, diambil isinya
2 buah cabai merah

Cara memasak rawon

Potong daging sapi dadu kecil. Panaskan 2 sendok makan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Panaskan enam gelas air dalam sebuah panci masukkan bumbu yang telah ditumis, masukkan daging dan rebus hingga masak atau daging cukup empuk. Apabila air berkurang, tambahkan sesuai selera. Hidangkan bersama nasi hangat dan taburi tauge. Jika anda penikmat sambal jangan sampai ketinggalan. Rasa pedas akan menambah selera makan anda. Selamat menikmati.

Resep Masakan – Udang Asam Pedas

Resep Masakan Indonesia
Resep Seafood – Udang Asam Pedas

Resep ini mudah sekali membuatnya, tapi kelezatannya tidak mudah hilang begitu saja. Cocok buat anda yang sedang diburu waktu.
Bahan Udang Asam Pedas :

• ½ kg udang ukuran besar
• 100 gr cabe merah
• 5 bawang merah
• 1 buah tomat iris kasar
• 1 sdt garam (atau secukupnya)
• 2 sdm air jeruk nipis, minyak goreng

Cara membuat Udang Asam Pedas :

1. Udang dicuci bersih, buang kepalanya, lalu gurat punggungnya, keluarkan kotorannya.
2. Goreng udang dengan banyak minyak sampai matang, angkat, tiriskan.
3. Bumbu digerus kasar-kasar, bubuhi irisan tomat lalu tumis sampai harum baunya.
4. Bubuhi air jeruk, ratakan, masukkan udang goreng, ratakan sampai semua udang terbalut dengan bumbu, angkat.

resep masakan udang panggang

Resep Masakan Udang Panggang

Bahan :

• 1 kg Udang
• 2 bh jeruk npis
• 2 bawang putih
• 3 bawang merah
• 2 sdk makan mentega
• 4 sdk makan minyak
• garam, cuka secukupnya

Cara membuat :

• Bersihkan udang kemudianmasukkan jeruk nipis, garam dan cuka.
• Diamkan sejenak hingga bumbu meresap ke duang kemudian angkat dan tiriskan.
• Haluskan Bawang merah dan bawang putih
• Beri sedikit minyak kemudian rebus udang baunya harum.
• Aduk mentega kemudian campur rata dengan udang dan birakan hingga meresap.
• Panggang diatas api langsung.

resep ikan asin pedas

Resep Masakan - Resep Ikan Asin Pedas
Bahan - bahan:

• 250 gr ikan asin gabus, potong uk 2 cm x 2 cm
• 2 bh cabe merah, iris tipis serong
• 4 bh bawang merah, iris tipis
• 1 bh jeruk nipis, airnya saja
• 3 sdk makan minya goreng

Cara memasak:

• Siram ikan asin gabus dengan air mendidih, biarkan hingga dingin, cuci dan tiriskan
• Panaskan minyak yang cukup banyak di atas pengorengan dengan api sedang
• Masukkan ikan asin tadi kemudian goreng hingga matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak sesuai resep, masukkan bawang merah dan tumis hingga harum
• Tambahkan cabe merah, aduk rata, tumis hingga layu
• Kecilkan api, lalu masukkan ikan asin yang sudah digoreng dan air jeruk nipis.
• Aduk rata, angkat dan sajikan.

opor ayam

Opor Ayam



Bahan :
1 ekor ayam yang muda
2 lembar daun salam
2 sdt ketumbar halus
2 lembar daun jeruk purut
garam dan gula secukupnya
5 gelas santan dari 1 butir kelapa

Untuk dihaluskan
4 butir kencur

untuk dirajang
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Untuk dimemarkan
1 batang serai
1 ibu jari lengkuas
1 ibu jari jahe

Cara membuat :

• Ayam dibersihkan lalu dipotong-potong, beri garam lalu goreng 1/2 masak.
• Tumis bumbu yang dirajang dan dihaluskan sampai harum, setelah itu masukkan juga bumbu yang lainya, menyusul ayam.
• Santan 5 gels dimasukkan kedalamnya, aduk yang rata. Tutup dan tunggu sampai mendidih.
• Setelah kuah mengental masukkan santan kentalnya.

Ayam Bungkus Telur



Bahan :
1 ekor ayam muda
100 gr tepung terigu
2 butir telur ayam
5 siung bawang putih
1 sdm kecap inggris
50 gr bawang bombay
garam dan lada secukupnya

Cara membuat :

• Ayam muda dibuang bagian kepala dan kakinya, lalu potong-potong menjadi 8 bagian. Bawang putih dikupas, kemudian potong kecil-kecil sekali demikian juga bawang bombay.
• Lumuri seluruh bagian ayam dengan kecap inggris, bawang putih, bawang bombay, garam, lada dan diamkan sebentar.
• Panaskan penggorengan dengan minyak yang agak banyak. Setelah cukup panasnya ambil potongan-potonganayam yang yang telah diberi bumbu tadi, lumuri dengan tepung terigu, lalu masukkan dalam kocokan telur sebelum digoreng.
• Ingat, waktu menggoreng, tusuklah ayam dengan garpu beberapa kali dengan maksud agar matangnya merata sampai kedalam. Bila telah matang, angkat dan tiriskan, lalu tiriskan kepiring bulat.

Resep Sate Bandeng

 

Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan – Sate Bandeng Banten

Bahan Sate Bandeng :

• 3 ekor ikan bandeng
• 500 cc santan dr 2 butir kelapa (rebus s/d kental)

Bumbu halus :

• 200 gr bwg merah
• 5 siung bwg putih
• 1 1/2 sdm ketumbar sangrai garam
• gula jawa
• 1 sdm air asam

Cara memasak Sate Bandeng :

1. Bersihkan ikan bandeng, pukul-pukul badan bandeng sampai memar dan daging keluar dari mulutnya.
2. Bersihkan duri yang ada di dagingnya, lalu sangrai daging sampai 1/2 matang, sisihkan.
3. Patahkan tulang ikan lalu kluarkan dr badan. balikkan kulit ikan dan bersihkan.
4. Sementara itu campur dan aduk sampai rata daging ikan bersama bumbu yang telah dihaluskan dan santan kental.
5. Masukkan 3/4 bagian daging berbumbu ke dalam kantung ikan bandeng lalu jepit dengan bilah kayu (bambu).
6. Panggang sambil di bolak balik. oleskan sisa daging berbumbu ke badan ikan.
7. Bakar/panggang terus sampai matang betul.

Resep Dasar Roti Burger dan Hot Dog

Resep Bahan Dasar Roti Burger dan Roti Hot Dog

Bahan Dasar Roti Burger dan Roti Hot Dog :

• Tepung roti protein tinggi, 250 gram
• Tepung terigu protein sedang, 250 gram
• Gula pasir, 100 gram
• Garam, 7 gram
• Baker bonus, 3 gram
• Ragi instan, 11 gram
• Susu bubuk, 25 gram
• Telur ayam, 1 butir
• Air, 250 ml
• Shortening / mentega putih, 90 gram
• Susu evaporated, secukupnya, untuk olesan
• Wijen putih, 2 sendok makan

Cara membuat Bahan Dasar Roti Burger dan Roti Hot Dog :

1. Larutkan garam dan air, sisihkan.
2. Campur semua bahan kecuali air garam, telur, margarin, susu evaporated dan wijen. Aduk dan ratakan.
3. Pecahkan telur di tengah-tengah campuran adonan kering, tuang air perlahan sambil diuleni hingga adonan setengah kalis.
4. Masukkan margarin, uleni kembali hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi 16 buah, bulatkan. Tutup adonan dengan plastik, istirahatkan selama 25 menit.
5. Kempiskan adonan, bentuk bulat untuk burger atau bentuk lonjong untuk hot dog.
6. Atur dalam loyang bersemir margarin, istirahatkan kembali selama sekitar 30 – 45 menit.
7. Oles bagian atas roti dengan susu evaporated, taburi dengan wijen untuk burger.
8. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama sekitar 20 menit ( hingga matang ).

Resep untuk 16 buah Roti Burger dan Hot Dog

bakso mie kriting

Bakso Mie Keriting

 

Resep Menu Anak – Bakso Mie Keriting

Bahan Bakso Mie Keriting :

• Daging ayam giling, 100 gram
• Daging udang giling, 50 gram
• Tepung tapioka, 3 sendok makan
• Bawang perai, 1 batang, iris tipis
• Wortel, 1 buah, serut / potong bentuk batang korek api
• Bawang putih goreng, 2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Merica bubuk, secukupnya
• Mie keriting yang lebar, 1 bungkus
• Minyak goreng, 500 ml

Bahan Kuah :

• Air kaldu sapi, 1 liter
• Bawang perai, 1 batang
• Seledri, 1 batang
• Bawang putih, 2 siung, memarkan
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis

Cara memasak Bakso Mie Keriting :

1. Seduh mie dengan air hangat hingga setengah matang, tiriskan.
2. Bakso : campur semua bahan bakso kecuali mie keriting dan minyak goreng, aduk rata. Bentuk adonan bakso bulat lonjong kecil-kecil.
3. Balut bakso dengan mie.
4. Panaskan minyak, goreng bakso balut mie hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
5. Kuah : panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuang air kaldu, aduk rata. Tambahkan bawang perai dan seledri, didihkan. Angkat dan saring. Rebus kembali di atas api kecil, bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan bakso dengan kuah yang ditaburi bawang merah goreng dan daun bawang.

Untuk 5 porsi Bakso Mie Keriting