Resep soto babat. Soto babat adalah salah satu santapan lezat yang sudah sangat populer di Indonesia. Bahannya dari babat sapi, kalau di lihat babatnya waktu belum di masak memang kurang sreg tetapi ketika sudah jadi soto babat kok rasanya lezat sekali ya.
Resep soto babat berikut ini saya dapat dari teman kantor saya yang katanya sudah pernah membuatnya. Kalau untuk hasilnya menurut saya masih ada beberapa bahan yang perlu di modifikasi, bisa menurut selera Anda ketika mencoba resep soto babat ini di dapur Anda di rumah. Selamat mencoba.
Bahan-bahan soto babat:
~ 800 gram babat sapi(bersihkan)
~ 3 batang serai, di memarkan
~ 3 batang daun bawang, di potong kasar
~ 3 sendok makan minyak sayur
~ 4 lembar daun jeruk purut
~ 3 liter air bersih
Bumbu yang di haluskan:
~ 1 sendok teh merica butiran, sangrai
~ 12 butir bawang merah
~ 1 sendok teh garam
~ 4 siung bawang putih
~ 3 cm kunyit
~ 3 cm jahe
Bumbu Pelengkap:
~ 3 sendok makan bawang merah goreng sambal rawit
~ 60 gram suun kering, di seduh hingga lunak dan tiriskan
Cara membuat soto babat:
Tahap 1: Rebus babat dengan air bersama-sama daun salam dan batang serai hingga babat hampir lunak. Angkat babat dan di buang airnya. Di potong-potong 3×3 cm(atau sesuai selera anda).
Tahap 2: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
Tahap 3: Tambahkan daun bawang, di aduk rata. Dan angkat.
Tahap 4: Taruh dalam panci, tuangi air secukupnya, masukkan babat yang sudah di potong-potong.
Tahap 5: Di rebus dengan api sedang hingga babat lunak dan bumbu meresap. Angkat.
Tahap 6: Cara Penyajian: Taruh suun di mangkuk saji, dan tuangi babat bersama kuah.
Tahap 7: Taburi bawang merah goreng(sesuai selera)
Tahap 8: Sajikan ketika masih panas.
Bisa untuk 7 porsi soto babat lezat.
Kalau saya menyantap soto babat ini dengan sedikit nasi liwet hangat, dan tentunya tidak lupa pakai kerupuk udang.
